（たいさい類） たいさい 塩漬 と魚類 （たい類） ちだい 生の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と魚類 （たい類） ちだい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 魚類 （たい類） ちだい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 76.8 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 16.6 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 19.4 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 700 | 75 | 625 | mg | | カリウム | 330 | 390 | -60 | mg | | カルシウム | 78 | 33 | 45 | mg | | マグネシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | リン | 45 | 230 | -185 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.01 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 21 | -21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 0 | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 0 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 21 | 159 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.7 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8.6 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 120 | 3 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.49 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 41 | 2 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： はなだい
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |