（たいさい類） たいさい 塩漬 と魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 57.4 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 23.5 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 28.4 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 9.1 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 7.9 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 2.1 | 1 | g | | ナトリウム | 700 | 71 | 629 | mg | | カリウム | 330 | 520 | -190 | mg | | カルシウム | 78 | 26 | 52 | mg | | マグネシウム | 22 | 38 | -16 | mg | | リン | 45 | 370 | -325 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.01 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 0 | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 0 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 55 | 125 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.2 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 120 | 26 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.28 | -1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 1 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： ます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |