（たいさい類） たいさい 塩漬 と魚類 （かれい類） まがれい 焼きの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と魚類 （かれい類） まがれい 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 魚類 （かれい類） まがれい 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 73.9 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 20.8 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 23.4 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 700 | 130 | 570 | mg | | カリウム | 330 | 370 | -40 | mg | | カルシウム | 78 | 70 | 8 | mg | | マグネシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | リン | 45 | 240 | -195 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.02 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 97 | -97 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 0 | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 0 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 7 | 173 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 7.6 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 6 | 114 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.75 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 41 | 1 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き焼いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |