（たいさい類） たいさい 葉 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 葉 生とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 葉 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 12.7 | 81 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 10.4 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 13.6 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 12.7 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 32.7 | -31.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 41.3 | -37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 30.8 | -29.6 | g | | ナトリウム | 38 | 6600 | -6562 | mg | | カリウム | 340 | 5200 | -4860 | mg | | カルシウム | 79 | 780 | -701 | mg | | マグネシウム | 22 | 1100 | -1078 | mg | | リン | 49 | 350 | -301 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.32 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 7700 | -6200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 93 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 7800 | -6300 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 650 | -520 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 660 | -550 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.83 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 120 | 440 | -320 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 45 | 27 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 16.8 | -16.7 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
硝酸イオン： 0.6 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |