（たいさい類） たいさい 葉 生 としかくまめ 若ざや 生の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 葉 生としかくまめ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 葉 生 | しかくまめ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 92.8 | 0.90000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 3.8 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 79 | 80 | -1 | mg | | マグネシウム | 22 | 38 | -16 | mg | | リン | 49 | 48 | 1 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.54 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 1500 | 430 | 1070 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 440 | 1060 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 36 | 94 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 63 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 29 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 45 | 16 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
硝酸イオン： 0.6 g | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |