（たいさい類） たいさい 葉 生 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 葉 生とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 葉 生 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 13.4 | 80.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 47.8 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 17.4 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 60.4 | -56.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 340 | 870 | -530 | mg | | カルシウム | 79 | 65 | 14 | mg | | マグネシウム | 22 | 120 | -98 | mg | | リン | 49 | 360 | -311 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.76 | | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 89 | 1411 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 6 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 92 | 1408 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 8 | 122 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 110 | 16 | 94 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 24 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.74 | -1.6 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 45 | Tr | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
硝酸イオン： 0.6 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |