（たいさい類） たいさい 葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 49.5 | 44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 23.9 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 27.7 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 20.5 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22.7 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4.9 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 38 | 50 | -12 | mg | | カリウム | 340 | 350 | -10 | mg | | カルシウム | 79 | 5 | 74 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 49 | 190 | -141 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 6.3 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.76 | 0 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 0 | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 10 | 100 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.6 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 120 | 7 | 113 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.18 | -1.04 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 45 | 1 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
硝酸イオン： 0.6 g | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |