（たいさい類） たいさい 葉 生 と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 葉 生と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 葉 生 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 61.4 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 14.4 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17.1 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.8 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.1 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 64 | -26 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 79 | 6 | 73 | mg | | マグネシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | リン | 49 | 100 | -51 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.76 | Tr | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 11 | 1489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 11 | 1489 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 13 | 117 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 9 | 101 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 120 | 5 | 115 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.72 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 45 | 1 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
硝酸イオン： 0.6 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |