（たいさい類） たいさい 葉 生 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 葉 生と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 葉 生 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 3.6 | 90.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 26.5 | -25.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 32 | -31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.6 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 40.7 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 14.3 | -12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 48.3 | -44.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 38 | 3 | 35 | mg | | カリウム | 340 | 1100 | -760 | mg | | カルシウム | 79 | 42 | 37 | mg | | マグネシウム | 22 | 310 | -288 | mg | | リン | 49 | 1100 | -1051 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9.4 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.89 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.76 | | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 61 | 1439 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 4 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 63 | 1437 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 5 | 125 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 28 | -27.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 2 | 108 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.82 | -1.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 390 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.34 | -1.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 45 | 0 | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
硝酸イオン： 0.6 g | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |