（たいさい類） つまみな 葉 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 8.4 | 83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 26.5 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 34.8 | -32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 11.3 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 36.4 | -34.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 39.1 | -35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 17 | -15.4 | g | | ナトリウム | 22 | 2100 | -2078 | mg | | カリウム | 450 | 4500 | -4050 | mg | | カルシウム | 210 | 86 | 124 | mg | | マグネシウム | 30 | 340 | -310 | mg | | リン | 55 | 530 | -475 | mg | | 鉄 | 3.3 | 48 | -44.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.58 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 1900 | 25000 | -23100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 28000 | -26100 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 2300 | -2140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1700 | -1430 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 2.07 | -1.93 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 65 | 1500 | -1435 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.71 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 47 | 3 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |