（たいさい類） つまみな 葉 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 16.9 | 75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 16.9 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 22.1 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 18 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 29.1 | -26.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 41.7 | -38.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 18.7 | -17.1 | g | | ナトリウム | 22 | 3900 | -3878 | mg | | カリウム | 450 | 3200 | -2750 | mg | | カルシウム | 210 | 490 | -280 | mg | | マグネシウム | 30 | 3200 | -3170 | mg | | リン | 55 | 160 | -105 | mg | | 鉄 | 3.3 | 5.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.22 | 17 | -16.78 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 1900 | 2500 | -600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 2700 | -800 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 220 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 5 | 265 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 65 | 180 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.44 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 47 | 25 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |