（たいさい類） つまみな 葉 生 ととうがらし 果実 生の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生ととうがらし 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | とうがらし 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 75 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.9 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 9.2 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 10.3 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 16.3 | -12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 22 | 6 | 16 | mg | | カリウム | 450 | 760 | -310 | mg | | カルシウム | 210 | 20 | 190 | mg | | マグネシウム | 30 | 42 | -12 | mg | | リン | 55 | 71 | -16 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 1900 | 6600 | -4700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 7700 | -5800 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 640 | -480 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 8.9 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 27 | 243 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 41 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.95 | -0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 47 | 120 | -73 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |