（たいさい類） つまみな 葉 生 とごま 乾の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 4.7 | 87.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 19.3 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 19.8 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 53 | -52.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 53.8 | -53.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 7 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 10.8 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 16.5 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | g | | ナトリウム | 22 | 2 | 20 | mg | | カリウム | 450 | 400 | 50 | mg | | カルシウム | 210 | 1200 | -990 | mg | | マグネシウム | 30 | 370 | -340 | mg | | リン | 55 | 540 | -485 | mg | | 鉄 | 3.3 | 9.6 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | マンガン | 0.22 | 2.24 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 8 | 1892 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 9 | 1891 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 270 | 7 | 263 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 93 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.56 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |