（たいさい類） つまみな 葉 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 7.1 | 85.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 20.2 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 23.1 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 13.6 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 12.6 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 43.6 | -41.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 52.3 | -48.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 22 | 19 | 3 | mg | | カリウム | 450 | 1300 | -850 | mg | | カルシウム | 210 | 310 | -100 | mg | | マグネシウム | 30 | 150 | -120 | mg | | リン | 55 | 380 | -325 | mg | | 鉄 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.52 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 270 | 30 | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 53 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.18 | -0.85 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |