（たいさい類） つまみな 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 2.5 | 89.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 35 | -33.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 37.5 | -35.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.2 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.6 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 15.9 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 19.4 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 33.3 | -29.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | g | | ナトリウム | 22 | 5 | 17 | mg | | カリウム | 450 | 2000 | -1550 | mg | | カルシウム | 210 | 160 | 50 | mg | | マグネシウム | 30 | 240 | -210 | mg | | リン | 55 | 710 | -655 | mg | | 鉄 | 3.3 | 7.6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.31 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.22 | 3.24 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1900 | 5 | 1895 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 7 | 1893 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 270 | 38 | 232 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 260 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.71 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 47 | 1 | 46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |