（たいさい類） つまみな 葉 生 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 10.4 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 16.7 | -15 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 20 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.3 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 37.7 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 49.4 | -47.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 16.3 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 61.5 | -57.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 22 | 17 | 5 | mg | | カリウム | 450 | 1200 | -750 | mg | | カルシウム | 210 | 100 | 110 | mg | | マグネシウム | 30 | 140 | -110 | mg | | リン | 55 | 270 | -215 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.84 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 17 | 1883 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 19 | 1881 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 2 | 158 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 270 | 9 | 261 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.64 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 350 | -285 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.77 | -1.44 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |