（たいさい類） つまみな 葉 生 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 6.3 | 86 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18.6 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 23.3 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 49 | -47.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 17.9 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 61.5 | -57.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.5 | -4.9 | g | | ナトリウム | 22 | 610 | -588 | mg | | カリウム | 450 | 970 | -520 | mg | | カルシウム | 210 | 1300 | -1090 | mg | | マグネシウム | 30 | 120 | -90 | mg | | リン | 55 | 360 | -305 | mg | | 鉄 | 3.3 | 5.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.03 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 68 | 1832 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 69 | 1831 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 6 | 154 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 16 | 254 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.7 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 17 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.25 | -0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |