（たいさい類） つまみな 葉 生 と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 81.4 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 9.1 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 22 | 480 | -458 | mg | | カリウム | 450 | 270 | 180 | mg | | カルシウム | 210 | 120 | 90 | mg | | マグネシウム | 30 | 44 | -14 | mg | | リン | 55 | 88 | -33 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.48 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 1900 | 700 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 840 | 1060 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 73 | 87 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 39 | 231 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 65 | 52 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.2 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 47 | 5 | 42 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |