（たいさい類） つまみな 葉 生 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生と鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 77.2 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 17.2 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 20.1 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 22 | 84 | -62 | mg | | カリウム | 450 | 360 | 90 | mg | | カルシウム | 210 | 5 | 205 | mg | | マグネシウム | 30 | 26 | 4 | mg | | リン | 55 | 230 | -175 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 9 | 151 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 22 | 248 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.9 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 65 | 14 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.83 | -1.5 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 47 | 3 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |