（たいさい類） つまみな 葉 生 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 78.7 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 7.3 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 9.9 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 10.1 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 7.1 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 22 | 350 | -328 | mg | | カリウム | 450 | 180 | 270 | mg | | カルシウム | 210 | 59 | 151 | mg | | マグネシウム | 30 | 42 | -12 | mg | | リン | 55 | 140 | -85 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.44 | -1.37 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.37 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1900 | 10 | 1890 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 11 | 1889 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 43 | 117 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | Tr | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 65 | 31 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.41 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 47 | 3 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |