（たいさい類） つまみな 葉 生 と魚類 えそ 生の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生と魚類 えそ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 魚類 えそ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 77.6 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 17.6 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 20.1 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 22 | 120 | -98 | mg | | カリウム | 450 | 380 | 70 | mg | | カルシウム | 210 | 80 | 130 | mg | | マグネシウム | 30 | 36 | -6 | mg | | リン | 55 | 260 | -205 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 65 | 13 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.51 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 47 | 2 | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |