（たいさい類） つまみな 葉 生 とアマランサス玄穀の栄養素を比較
（たいさい類） つまみな 葉 生とアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 13.5 | 78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 11.3 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 12.7 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 63.5 | -63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57.8 | -57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 59.9 | -58.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 7.4 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 64.9 | -61.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 22 | 1 | 21 | mg | | カリウム | 450 | 600 | -150 | mg | | カルシウム | 210 | 160 | 50 | mg | | マグネシウム | 30 | 270 | -240 | mg | | リン | 55 | 540 | -485 | mg | | 鉄 | 3.3 | 9.4 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.22 | 6.14 | -5.92 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 59 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 2 | 1898 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 2 | 1898 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | Tr | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 130 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.69 | -1.36 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |