（だいこん類） 漬物 福神漬 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 福神漬とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 福神漬 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 16 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 16.6 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.4 | 2.1 | 27.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 44.2 | -40.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 46.3 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 20.1 | -14.8 | g | | ナトリウム | 2000 | 4500 | -2500 | mg | | カリウム | 100 | 810 | -710 | mg | | カルシウム | 36 | 920 | -884 | mg | | マグネシウム | 13 | 880 | -867 | mg | | リン | 29 | 280 | -251 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.86 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.32 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 100 | 8500 | -8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 8600 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 710 | -702 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 14 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 280 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.88 | -0.88 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 11.4 | -6.3 | g | | 備考 | 原材料： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等
市販品の調味液を除去したもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |