（だいこん類） 漬物 福神漬 とブロッコリー 花序 生の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 福神漬とブロッコリー 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 福神漬 | ブロッコリー 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 86.2 | -27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.8 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 5.4 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.4 | 3.1 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 5.1 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 6.6 | 26.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.2 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2000 | 7 | 1993 | mg | | カリウム | 100 | 460 | -360 | mg | | カルシウム | 36 | 50 | -14 | mg | | マグネシウム | 13 | 29 | -16 | mg | | リン | 29 | 110 | -81 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 12 | 11 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 900 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 900 | -800 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 75 | -67 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 210 | -203 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.42 | -1.42 | mg | | ビオチン | 1.1 | 13 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | Tr | 5.1 | g | | 備考 | 原材料： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等
市販品の調味液を除去したもの | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |