（だいこん類） 漬物 福神漬 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 福神漬ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 福神漬 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 8.8 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 14.7 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.4 | 23.5 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 46.4 | -42.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 58.4 | -25.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 6.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2000 | 17 | 1983 | mg | | カリウム | 100 | 2800 | -2700 | mg | | カルシウム | 36 | 74 | -38 | mg | | マグネシウム | 13 | 190 | -177 | mg | | リン | 29 | 260 | -231 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.08 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 100 | 14000 | -13900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 17000 | -16900 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1500 | -1492 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 30 | -29.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 58 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン | 0 | 14 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 3.81 | -3.81 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0 | 3.61 | -3.61 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | 原材料： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等
市販品の調味液を除去したもの | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |