（だいこん類） 漬物 福神漬 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 福神漬とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 福神漬 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 88.9 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 3.4 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.4 | 0 | 29.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 6.7 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 6.7 | 26.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2000 | 4 | 1996 | mg | | カリウム | 100 | 340 | -240 | mg | | カルシウム | 36 | 58 | -22 | mg | | マグネシウム | 13 | 26 | -13 | mg | | リン | 29 | 82 | -53 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 100 | 1100 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 1200 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 96 | -88 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 17 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 74 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | 原材料： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等
市販品の調味液を除去したもの | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |