（だいこん類） 漬物 福神漬 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 福神漬と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 福神漬 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 12.5 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 33.5 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.4 | 12.9 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 20.1 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 30.1 | 3.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.3 | 4.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2000 | 3 | 1997 | mg | | カリウム | 100 | 1700 | -1600 | mg | | カルシウム | 36 | 160 | -124 | mg | | マグネシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | リン | 29 | 600 | -571 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.15 | 2.11 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 450 | -438 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 100 | 8 | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 9 | 91 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.74 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | 1.1 | 24 | -22.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | 原材料： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等
市販品の調味液を除去したもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |