（だいこん類） 漬物 福神漬 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 福神漬と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 福神漬 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 17.2 | 41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 75.7 | -73 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.4 | 13.4 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 0.4 | 32.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 3.5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2000 | 480 | 1520 | mg | | カリウム | 100 | 810 | -710 | mg | | カルシウム | 36 | 46 | -10 | mg | | マグネシウム | 13 | 91 | -78 | mg | | リン | 29 | 680 | -651 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 24 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 0 | 37 | -37 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 54 | -53.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.97 | -0.97 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 1.2 | 3.9 | g | | 備考 | 原材料： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等
市販品の調味液を除去したもの | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |