（だいこん類） 漬物 みそ漬 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 みそ漬とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 みそ漬 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 72.3 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 10.9 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 15.6 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.4 | 15.5 | -4.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 7.3 | 1.1 | 6.2 | g | | ナトリウム | 2800 | 1 | 2799 | mg | | カリウム | 80 | 440 | -360 | mg | | カルシウム | 18 | 22 | -4 | mg | | マグネシウム | 12 | 36 | -24 | mg | | リン | 42 | 220 | -178 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 7 | 150 | -143 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 120 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビオチン | 0.8 | 6.9 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.2 | 0 | 7.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン：Tr | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |