（だいこん類） 漬物 みそ漬 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 みそ漬とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 みそ漬 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 13.5 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 10.2 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 68.9 | -59.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 4.4 | -2.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.4 | 71.6 | -60.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 7.3 | 2 | 5.3 | g | | ナトリウム | 2800 | 2 | 2798 | mg | | カリウム | 80 | 470 | -390 | mg | | カルシウム | 18 | 19 | -1 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 42 | 390 | -348 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.17 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 7 | 43 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.7 | 0.35 | 3.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 44 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.54 | -1.5 | mg | | ビオチン | 0.8 | 18 | -17.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.2 | 0 | 7.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン：Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |