（だいこん類） 漬物 みそ漬 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 みそ漬と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 みそ漬 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 66 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.8 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 19.6 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.4 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.3 | 12.8 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 4.5 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.4 | 0.3 | 11.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 7.3 | 1.3 | 6 | g | | ナトリウム | 2800 | 48 | 2752 | mg | | カリウム | 80 | 350 | -270 | mg | | カルシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 42 | 290 | -248 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 1 | 29 | -28 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.7 | 0.15 | 3.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 9 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.37 | -1.33 | mg | | ビオチン | 0.8 | 4.5 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン：Tr | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |