（だいこん類） 漬物 みそ漬 と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 みそ漬と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 みそ漬 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 21.5 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 58.9 | -56.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 10.9 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.4 | 10.4 | 1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 7.3 | 7.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2800 | 2400 | 400 | mg | | カリウム | 80 | 310 | -230 | mg | | カルシウム | 18 | 190 | -172 | mg | | マグネシウム | 12 | 84 | -72 | mg | | リン | 42 | 370 | -328 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 69 | -69 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.7 | 0.02 | 3.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 8.2 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 4 | -4 | μg | | 葉酸 | 9 | 16 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.2 | 6.1 | 1.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン：Tr | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |