（だいこん類） 漬物 べったら漬 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 べったら漬と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 べったら漬 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 53.7 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 8.2 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.2 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 27.6 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 30.6 | -17.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1100 | 16 | 1084 | mg | | カリウム | 190 | 610 | -420 | mg | | カルシウム | 15 | 18 | -3 | mg | | マグネシウム | 6 | 29 | -23 | mg | | リン | 24 | 200 | -176 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 0 | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.68 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 10 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | Tr | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン：0.1 g | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |