（だいこん類） 漬物 べったら漬 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 べったら漬とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 べったら漬 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 10.4 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 14.5 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 20 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 8.9 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 58 | -56.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 61.4 | -48.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 7.5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 6 | 1094 | mg | | カリウム | 190 | 3200 | -3010 | mg | | カルシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | マグネシウム | 6 | 330 | -324 | mg | | リン | 24 | 480 | -456 | mg | | 鉄 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.2 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.63 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 0 | 140 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 2.7 | -2.63 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン：0.1 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |