（だいこん類） 漬物 べったら漬 としそ 実 生の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 べったら漬としそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 べったら漬 | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 85.7 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 0.7 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 8.9 | -7.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 8.9 | 4.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 1 | 1099 | mg | | カリウム | 190 | 300 | -110 | mg | | カルシウム | 15 | 100 | -85 | mg | | マグネシウム | 6 | 71 | -65 | mg | | リン | 24 | 85 | -61 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.35 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.8 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 0 | 72 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 5 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン：0.1 g | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |