（だいこん類） 漬物 べったら漬 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 べったら漬と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 べったら漬 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 33.3 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 21.8 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 25.1 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24 | -24 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.2 | 25.3 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 18.5 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 14.9 | -1.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 140 | 960 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 15 | 17 | -2 | mg | | マグネシウム | 6 | 33 | -27 | mg | | リン | 24 | 260 | -236 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | 30 | -30 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 1.09 | -1.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.6 | 11.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.16 | -1.09 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 49 | 1 | 48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン：0.1 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |