（だいこん類） 漬物 べったら漬 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 べったら漬とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 べったら漬 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 13.5 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 12 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 70.2 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.9 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 67.3 | -55.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 4.3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 69.6 | -56.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 2 | 1098 | mg | | カリウム | 190 | 410 | -220 | mg | | カルシウム | 15 | 17 | -2 | mg | | マグネシウム | 6 | 190 | -184 | mg | | リン | 24 | 400 | -376 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.54 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.09 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 47 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 0 | 51 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.56 | -1.49 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン：0.1 g | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |