（だいこん類） 漬物 べったら漬 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 べったら漬と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 べったら漬 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 60 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 16 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 18.4 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.3 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.2 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 3.8 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.5 | 12.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 53 | 1047 | mg | | カリウム | 190 | 300 | -110 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | リン | 24 | 170 | -146 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.9 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 9.5 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.8 | 11.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 1 | 48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン：0.1 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |