（だいこん類） 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬 とまつも 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 12.6 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 27.9 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 14.3 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 28.5 | -24.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 40.8 | -35.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 13.8 | -10.1 | g | | ナトリウム | 970 | 1300 | -330 | mg | | カリウム | 500 | 3800 | -3300 | mg | | カルシウム | 76 | 920 | -844 | mg | | マグネシウム | 80 | 700 | -620 | mg | | リン | 150 | 530 | -380 | mg | | 鉄 | 1 | 11 | -10 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.2 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.89 | 1.25 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.61 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 14 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 720 | -673 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.24 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 12 | 5 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： 本たくあん
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |