（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 としそ 葉 生の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 86.7 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 1 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 7.3 | -5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 7.5 | 3.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 56 | 500 | -444 | mg | | カルシウム | 16 | 230 | -214 | mg | | マグネシウム | 5 | 70 | -65 | mg | | リン | 12 | 70 | -58 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.01 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | 2 | 6 | -4 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 30 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 11000 | -10999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 11000 | -10999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 880 | -880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1 | -0.97 | mg | | ビオチン | 0.2 | 5.1 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 40 | 26 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | 別名： 新漬たくあん、早漬たくあん
ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン： Tr | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |