（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 65.6 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.3 | -30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 30 | -21.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 2.3 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 31.9 | -21.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 11 | 1289 | mg | | カリウム | 56 | 480 | -424 | mg | | カルシウム | 16 | 36 | -20 | mg | | マグネシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | リン | 12 | 47 | -35 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 29 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 50 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.9 | -0.87 | mg | | ビオチン | 0.2 | 5 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 40 | 29 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | 備考 | 別名： 新漬たくあん、早漬たくあん
ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン： Tr | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |