（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 49.5 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 22 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 25.7 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.3 | 18.4 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 3.4 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.3 | 6.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 2200 | -900 | mg | | カリウム | 56 | 480 | -424 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | リン | 12 | 200 | -188 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | 28 | -28 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.52 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 2 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.81 | -1.78 | mg | | ビオチン | 0.2 | 5.6 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 40 | Tr | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 5.6 | -2.3 | g | | 備考 | 別名： 新漬たくあん、早漬たくあん
ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン： Tr | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |