（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 33 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 5.8 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 59.3 | -50.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 59.2 | -48.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | ナトリウム | 1300 | 3 | 1297 | mg | | カリウム | 56 | 61 | -5 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | リン | 12 | 83 | -71 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 48 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 71 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビオチン | 0.2 | 4.2 | -4 | μg | | ビタミンC | 40 | 0 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | 別名： 新漬たくあん、早漬たくあん
ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |