（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 6.5 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 7.4 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 9.2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 6.8 | 44.5 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 51.8 | -30.5 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 58.4 | 11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 22.7 | -14.2 | g | | ナトリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カリウム | 3500 | 6400 | -2900 | mg | | カルシウム | 500 | 1000 | -500 | mg | | マグネシウム | 160 | 640 | -480 | mg | | リン | 220 | 93 | 127 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.82 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 20 | 45000 | -44980 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 3 | 26 | -23 | μg | | モリブデン | 29 | 17 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 4400 | -4398 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4400 | -4398 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.8 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.4 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 93 | 117 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.3 | 0.94 | mg | | ビオチン | 5.9 | 17 | -11.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |