（だいこん類） 切干しだいこん 乾 といわのり 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 8.4 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 26.5 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 34.8 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 11.3 | 40 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 36.4 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 39.1 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 17 | -8.5 | g | | ナトリウム | 210 | 2100 | -1890 | mg | | カリウム | 3500 | 4500 | -1000 | mg | | カルシウム | 500 | 86 | 414 | mg | | マグネシウム | 160 | 340 | -180 | mg | | リン | 220 | 530 | -310 | mg | | 鉄 | 3.1 | 48 | -44.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.74 | 1.58 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 2 | 25000 | -24998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 28000 | -27998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.57 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 2.07 | -1.87 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.38 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 210 | 1500 | -1290 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.71 | 0.53 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 28 | 3 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |