（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 16.9 | -8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 16.9 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 22.1 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 18 | 33.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 29.1 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 41.7 | 28 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.5 | 18.7 | -10.2 | g | | ナトリウム | 210 | 3900 | -3690 | mg | | カリウム | 3500 | 3200 | 300 | mg | | カルシウム | 500 | 490 | 10 | mg | | マグネシウム | 160 | 3200 | -3040 | mg | | リン | 220 | 160 | 60 | mg | | 鉄 | 3.1 | 5.3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.8 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.74 | 17 | -16.26 | mg | | ヨウ素 | 20 | 2200 | -2180 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 3 | 160 | -157 | μg | | モリブデン | 29 | 23 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 2 | 2500 | -2498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2700 | -2698 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 10 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 16 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.09 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 210 | 180 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.44 | 0.8 | mg | | ビオチン | 5.9 | 31 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 25 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 9.9 | -9.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |