（だいこん類） 切干しだいこん 乾 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 9.1 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 14.1 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 21.2 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 22.1 | 29.2 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 46.7 | -25.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 62.5 | 7.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 8.5 | 4.4 | 4.1 | g | | ナトリウム | 210 | 14 | 196 | mg | | カリウム | 3500 | 2200 | 1300 | mg | | カルシウム | 500 | 12 | 488 | mg | | マグネシウム | 160 | 100 | 60 | mg | | リン | 220 | 290 | -70 | mg | | 鉄 | 3.1 | 3.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.96 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 20 | 4 | 16 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 29 | 3 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 1.74 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 19 | -14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 23 | -16.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.49 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 270 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 8.77 | -7.53 | mg | | ビオチン | 5.9 | 41 | -35.1 | μg | | ビタミンC | 28 | 20 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |