（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 84.6 | -76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 3.2 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 4 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 1.9 | 49.4 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 4.1 | 17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 5.4 | 64.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 8.5 | 1.4 | 7.1 | g | | ナトリウム | 210 | 160 | 50 | mg | | カリウム | 3500 | 240 | 3260 | mg | | カルシウム | 500 | 130 | 370 | mg | | マグネシウム | 160 | 61 | 99 | mg | | リン | 220 | 57 | 163 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.9 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 20 | 2 | 18 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 29 | 13 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 2 | 7200 | -7198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7200 | -7198 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.8 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 150 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.19 | 1.05 | mg | | ビオチン | 5.9 | 3.4 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 28 | 16 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |