（だいこん類） 切干しだいこん 乾 とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 90.6 | -82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 2.8 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 3.7 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 0 | 51.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 4.8 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 3.8 | 65.9 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 8.5 | 0.8 | 7.7 | g | | ナトリウム | 210 | 47 | 163 | mg | | カリウム | 3500 | 90 | 3410 | mg | | カルシウム | 500 | 170 | 330 | mg | | マグネシウム | 160 | 55 | 105 | mg | | リン | 220 | 42 | 178 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.95 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 29 | 4 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2 | 8600 | -8598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 8600 | -8598 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 720 | -720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.4 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 480 | -480 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.4 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 57 | 153 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.03 | 1.21 | mg | | ビオチン | 5.9 | 3.2 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 28 | 5 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |