（だいこん類） 切干しだいこん 乾 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 乾と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 85.7 | -77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 1.1 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 1.6 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 6 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 4.3 | 47 | g | | 食物繊維総量 | 21.3 | 2.2 | 19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 5.9 | 63.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 8.5 | 0.6 | 7.9 | g | | ナトリウム | 210 | 6 | 204 | mg | | カリウム | 3500 | 250 | 3250 | mg | | カルシウム | 500 | 53 | 447 | mg | | マグネシウム | 160 | 17 | 143 | mg | | リン | 220 | 33 | 187 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.19 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 77 | -75 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 78 | -76 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 130 | 80 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.3 | 0.94 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 28 | 47 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 2.9 g | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |